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박진희 농촌진흥청 국립식량과학원 밀연구팀 농업연구사
국산밀 누룩 추출물을 첨가, 발효 팽창성이 향상된 건강한 빵을 제조
누룩을 제빵 분야에 활용해 용도를 다양화함으로써 국산밀 산업 활성화에 기여할 것
자세한 내용은 아래 링크에 접속하여 확인해 보시기 바랍니다.
<국산밀 누룩을 활용한 제빵 기술 개선>
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=74669
출처 : 2020년 7월 23일 식품저널 foodnews 피플&오피니언 칼럼
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