농촌진흥청이 국산 우리밀의 경쟁력 강화를 위해 생면용 '백중밀'과 과자용 '고소밀' 등 2가지 맞춤형 품종과, 천연 효소를 이용한 냉동반죽 제조기술을 개발했다.

농촌진흥청은 오는 2015년까지 가공적성에 맞는 용도별 최고품질과 재해저항성이 강한 품종을 지속적으로 개발할 예정이라고 밝혔다.

아시아투데이 윤광원기자 "농진청, 생면용.과자용 우리밀 품종 개발" (2011-6-15)

국산밀 냉동반죽 제조기술도

농촌진흥청(청장 민승규)는 국산 우리밀의 경쟁력 강화를 위해 생면용 '백중밀'과 과자용 '고소밀' 등 2가지 맞춤형 품종과, 천연 효소를 이용한 냉동반죽 제조기술을 개발했다고 15일 밝혔다.

백중밀은 단백질 함량이 낮고 국수를 삶았을 때 부드럽고 씸힘성이 우수, 생면용에 적합한 품종으로 10a당 생산량이 기존 '금강밀'보다 17% 많은 품종이다.

특히 수발아(수확전 이삭에서 싹이 트는 현상)와 붉은곰팡이병에 강해, 기존 우리밀 품종인 '금강밀'을 대체할 전망이다.

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